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 Nació en torno a la falta de dinero que por aquellos años asolaban algunas ciudades y por la escacez de hotelería. Así, fue creciendo esta actividad, en los grandes casones que disponían de varios cuartos sin uso. Actualmente el sistema de Bed & Breakfast, es utilizado en todo el mundo y ya no es tan económico como lo era por aquel entonces, debido a que ahora poseen otros servicios adicionales como mucamas, lavandería, internet y baño privado. Además hoy por hoy, han renovado sus diseños, haciendolos más modernos o adaptanse a públicos determinados como los gay friendly o los eco friendly con productos orgánicos en granjas rurales. También cabe destacar que a la parte de estas también surgieron otras alternativas como los hostels o los youth hostel (hotelería para el público joven que busca precios al costo de la comodidad o la ubicación). 
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